Wpisy użytkownika Kate - Writes z dnia 8 czerwca 2017

Liczba wpisów: 1

abc.atlant
 
Jako, że jestem dopiero w trakcie pisania nowego rozdziału fanfiction, chciałabym wam dzisiaj zaproponować przepis na lembasy, czyli chlebek elficki, z powieści Tolkiena. Na początek muszę was jeszcze ostrzec, że wypiekanie lembasów wcale nie jest takie proste jak wydawać by się mogło. Wierzcie mi, o lembasach niektórzy mogliby pisać prace doktorskie… Z jakiej mąki je robić? Co mają zawierać? Czego zawierać nie mogą? Dodawać cynamon? A może jednak nie… Robić je w całości z tego, co europejskie? A może jednak brązowego cukru dosypać…
le8.jpg

W końcu, po wielu, ale to wielu dniach poszukiwań, znalazłam przepis, który najbardziej odpowiadał moim wyobrażeniom o składzie lembasa, wprowadziłam małe zmiany i dzisiaj z radością, ja, elfem nie będąca, dzielę się nim z Wami – nie-elfami. Chlebki, będące raczej kruchymi ciastkami, mające z łatwością zaspokoić głód rosłego mężczyzny, zawierają mąkę pełznoziarnistą, owoce, orzechy, siemię lniane i miód.

Jeden elficki chlebek na śniadanie i żaden Mordor Wam niestraszny. Możecie ruszać w świat!

„Suchary nie skwaśnieją przez długi czas, jeśli nie rozkruszycie ich i pozostawicie owinięte w liście tak, jak je zapakowalismy. Jeden lembas wystarczy, by pokrzepić na cały dzień ciężkich trudów każdego podróżnika, choćby to był rosły mężczyzna z Minas Tirith.” - Władca Pierścieni; Drużyna Pierścienia
le3.jpg

SKŁADNIKI NA OK. 25 LEMBASÓW: 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej graham (typ 1850), 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej (typ 450), 1/4 szklanki mąki kukurydzianej, 1/4 szklanki mielonych orzechów włoskich lub laskowych, 1/4 szklanki mielonego złocistego siemienia lnianego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 szklanki cukru pudru, 1/3 szklanki płynnego miodu, 1-2 (lub więcej) łyżki zimnego mleka, 300 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę, 80-90 g suszonych moreli, pokrojonych w bardzo drobną kosteczkę, 1 duże jabłko, obrane, starte na tarce o drobnych oczkach

WYKONANIE:
Na stolnicę przesiać wszystkie typy mąki, proszek do pieczenia, sól i cukier puder. Dosypać mielone orzechy oraz mielone siemię lniane i dokładnie wymieszać. Dodać masło i nożem posiekać je ze składnikami na stolnicy, po czym rozetrzeć wszystko między palcami na kruszonkę (będzie jej dosyć sporo). Dodać drobno pokrojone morele, starte jabłko, miód oraz łyżkę mleka i szybko zagnieść ciasto tak, aby tworzyło jedną całość. Jeżeli ciasto będzie zbyt sypkie, dolać kolejną/kolejne łyżki mleka.
Tak przygotowane ciasto uformować w kulę, owinąć szczelnie folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30-40 minut.
Schłodzone ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę i podzielić je na dwie części. Podsypując mąką, każdą część rozwałkować na grubość 7-10 mm i wykrawać z ciasta kwadraty o boku 7-9 cm.
Kwadraty przenieść na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i delikatnie ponacinać je wzdłuż przekątnych (na krzyż).
Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i piec przez 13-18 minut, do zrumienienia. Wyjąć z piekarnika, odczekać 2-3 minuty, po czym zdejmować lembasy z blachy i całkowicie wystudzić je na kratce.
Przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku, liści raczej nie polecam.
  • awatar gość: A Kiedy będzie pingwiny ładnie się proszę o opowiadanie o pingwinach. Pozdrawiam.
  • awatar Kate - Writes: @gość: Będzie, będzie, ale dopiero początkiem lipca.
Dodaj komentarz ›/ Pokaż wszystkie (2) ›